MEXICO (AndeanWire, 20 de Mayo de 2016) En México, la implementación de esquemas de trazabilidad en las empresas agroalimentarias es sinónimo de control y seguridad, ya que este conjunto de acciones permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización.
Las Normas de Trazabilidad para Productos Frescos (guías FTP) han sido desarrolladas por asociaciones internacionales y tienen como propósito proporcionar un acercamiento al rastreo y localización de productos frescos, por medio de un sistema de numeración y de codificación de barra, conocido como sistema European Article Numbering-Uniform Code Council (EAN.UCC).
El sistema EAN.UCC proporciona el uso de números inequívocos representados en símbolos de código de barra para identificar mercaderías, servicios, bienes y localizaciones a lo ancho del mundo, así como herramientas estándar que permiten a todos los integrantes de la cadena de abastecimiento de productos, comunicarse en un mismo idioma comercial mundial.
Al adoptar prácticas de trazabilidad se puede mejorar el control de calidad y seguridad de hortalizas hasta en un 80 por ciento, por lo que llevar el historial de los productos mediante códigos de barras estandarizados, permite identificar la trayectoria de las hortalizas y tener la posibilidad de reaccionar oportunamente ante contingencias.
FUENTE: MÃXICO-SAGARPA